Söz şekeri neden salonla sınırlı kalmıyor
Kına gecesinde ya da düğünde davetli listesi nettir, kim geleceği bellidir; söz ve nişanda durum biraz farklı işliyor. Her iki tarafın da göremediği akrabaları, hastanedeki büyükanneyi, şehir dışından gelemeyen teyzeyi şekersiz bırakmak istemiyorlar. Bu yüzden bir aile genelde 150-200 kutuluk söz şekeri siparişinin 30-40 tanesini törene değil, doğrudan tek tek adreslere ayırıyor.
Bu liste çoğu zaman son dakikada büyüyor; tören sabahı 'bu da gitsin, şunu da unutma' diye eklenen isimlerle şekillenmeye devam ediyor. Kurye firması için bu, tek bir teslimat değil, aynı güne sıkışmış sekiz-on duraklı bir tur anlamına geliyor; her durakta kutu sayısı bir-iki adet olduğundan bu iş için ayrı bir araç tutmak pahalıya geliyor, mevcut çoklu durak hizmetine eklenmesi daha ekonomik oluyor.
Kutunun kendisi değil tülü ve kurdelesi hassas
Acı badem ya da çikolata kaplı fındık içeren söz şekeri kutuları aslında darbeye dayanıklı; asıl sorun üstündeki tül kabartması ve el yapımı kurdele. Kutular üst üste ya da yan yana sıkıştırılırsa tül ezilir, fiyonk bozulur; alıcı kutuyu eline aldığında ilk gördüğü şey dağılmış bir kurdele oluyor. Bu yüzden kutular yatay konumda, aralarında boşluk bırakılarak düz bir yüzeye diziliyor; moto kuryede sırt çantası yerine önde asılı kutu taşıyıcı tercih ediliyor.
Çikolatalı şekerler yaz aylarında ayrı bir risk taşıyor; temmuz-ağustos öğleden sonrasında araç içi sıcaklık kolayca 45 dereceyi buluyor, kaplama yumuşayıp kutunun içine yapışıyor. Bu dönemde söz şekeri siparişleri sabah 10'dan önce veya akşam 18'den sonra planlanıyor, öğle saatlerine düşen siparişlerde klimalı araç tercih ediliyor.
Mahmutpaşa ve Kapalıçarşı'daki toptancıdan toplama
Söz şekerinin büyük kısmı Mahmutpaşa, Beyazıt ve Kapalıçarşı çevresindeki toptan şekerci ve hediyelik dükkanlarından çıkıyor; bir aile genelde üç-dört farklı dükkana bakıp fiyat ve kutu tasarımını karşılaştırdıktan sonra sipariş veriyor. Kutular dükkanda hazır bulunmuyorsa doldurulup kurdele bağlanması bir-iki saat sürebiliyor, bu da kuryenin dükkan önünde bir süre beklemesi gerektiği anlamına geliyor.
200 kutunun üzerindeki siparişlerde dükkan genelde iki ayrı koli hazırlıyor; kurye bu kolileri tek seferde değil araç kapasitesine göre bölerek taşıyor. Fatih ve Bağcılar'daki toptancılardan Üsküdar ya da Kadıköy'deki bir salona gidecek büyük bir siparişte panelvan tercih ediliyor, çünkü koliler hem hacimli hem de üst üste binince alt sıradaki kutuları ezebiliyor.
İki aile, iki adres, tek akşam
Söz ve nişanın bir özelliği, gelin ve damat tarafının çoğu zaman ayrı ayrı küçük kutlamalar yapması; bazı aileler aynı akşam kendi evlerinde ya da kendi semtlerindeki salonda ayrı bir tören düzenliyor. Bu durumda şeker siparişi de ikiye bölünüyor: bir kısmı Pendik'teki damat evine, bir kısmı Bahçelievler'deki gelin evine gidiyor; iki adres birbirinden uzaksa aynı kuryenin ikisini art arda götürmesi zaman kaybı yaratıyor, bu yüzden iki ayrı kurye görevlendirilmesi daha hızlı sonuç veriyor.
Sipariş notuna hangi kutunun hangi aileye ait olduğu yazılmazsa iki tarafın şekerleri karışabiliyor; özellikle kutu tasarımı aynı toptancıdan alındığında görsel olarak ayırt edilemiyor. Deneyimli göndericiler bu yüzden kolilere küçük bir not ekliyor ya da farklı renkte kurdele seçip kuryenin karıştırmasını önlüyor.
Teslimat akşamdan önce bitmek zorunda
Söz ve nişan törenleri genelde cuma ya da cumartesi akşamı 19.00-20.00 gibi başlıyor, ama şeker siparişi çoğu zaman aynı günün öğleden sonrasında veriliyor; çünkü son misafir listesi ancak o saatlerde netleşiyor. Tören saatine bir buçuk iki saat kala verilen bir sipariş, güzergahta boğaz geçişi varsa köprü trafiğine yakalanma riski taşıyor; bu yüzden Avrupa'dan Anadolu'ya ya da tersine geçecek siparişlerin en az üç saat önce verilmesi öneriliyor.
Akraba evlerine tek tek giden şekerler için durum daha az acil ama daha dağınık; bu teslimatlar törenden bir gün önce ya da aynı sabah erken saatte planlanırsa kurye akşamüstü trafiğe girmeden turunu tamamlayabiliyor. Son dakikaya kalan bir-iki ek adres, zaten yola çıkmış kuryenin rotasına eklenince genelde sorun olmuyor; ama tören başladıktan sonra gelen 'bir de bize uğrasın' talepleri çoğu zaman karşılıksız kalıyor.
